Conoce a los maestros: Félix Guío se somete al test Caraperro

Todas las personas que conocen a Félix Guío, especialmente las que han tenido la suerte de trabajar con él coinciden en el adjetivo que mejor le describe: «sabiduría». Su vocación de aprender algo nuevo todos los y mejorar de forma continua, a pesar de llevar más de 40 años en el negocio cervecero, se resume en una sola frase: «Siempre se puede aprender». Toda una institución dentro de Compañía Cervecera de Canarias,  y responsable de algunas de las cervezas con más éxito de la misma, como Dorada Especial Roja, Félix Guío es además un habitual de las catas de Caraperro.

Hoy inauguramos esta nueva sección del blog sometiéndolo al Test Caraperro. ¿Con qué cervezas disfruta más Félix Guío? ¿Cuál es para él el ingrediente más mágico en la elaboración de la cerveza? ¡Descúbrelo en la entrevista que le realizamos a continuación!

Pregunta (P): Nombre completo

Félix Guío (F): Félix Guío Muñoz.

P: ¿Cómo te llaman los tuyos?

F: El sabio.

P: ¿Otras profesiones conocidas?

F: Maltero.

P: ¿Cuándo tomaste tu primera cerveza?

F: Cuando empezaba la carrera.

P: ¿Qué tipo de cerveza es tu favorita y por qué? 

F: Dorada Especial y Caraperro en sus diferentes variantes, por el amplio espectro en colores, aromas y sabores.

P: Un lugar para tomarte una cerveza

F: Cualquiera en el que poder disfrutar de una cerveza perfecta

P: Para ti  ¿qué es lo más importante en la elaboración de cerveza?

F: La selección de las materias primas y el saber hacer.

P: De todos los ingredientes de la cerveza ¿cuál es el que te parece más mágico? ¿Por qué?

F: La levadura porque es en el que más puedes influir.

P:  ¿Hay algún ingrediente que nunca usarías a la hora de elaborar cerveza?

F: Producto químico.

P: ¿Cuál es el sabor o aroma más extraño que te has encontrado nunca en una cerveza?

F: De los naturales realmente ninguno, todos tenían su lógica. En cerveza contaminada sí que hubo alguno, que no necesita repetirse.

P: ¿Qué significa para ti el proyecto Caraperro?

F: Es parte de mí.

P: ¿Cuál es la cerveza más cara que has bebido nunca?

F: En el supermercado una Leffe CARACTERE Whisky (13€). En el bar una BAMBERG UNICUM, si no me equivoco al cambio de hoy unos 28€.

P: ¿Te imaginas alguna vez dejando de beber cerveza?

F: Se perdería una parte del saber vivir.